这种黄鳝在唐山当地被叫做血鳝。一般这种血鳝在1至2两左右，肉质肥而嫩滑。据当地人说，血鳝是补血美食，而且脂肪含量少，口味非常棒，而且被认为是适合女士食用的水产品，并对男人强肾有特殊功效。其实都是传言，不过是人们觉得像什么、吃什么、补什么的原因。
至于这位钓友放不放都是自己的选择，因为血鳝并非国家保护动物，是可以在市场上流通的。最后，这位钓友把这条鳝鱼带回了家。
血鳝在唐山当地有很多种美食，什么韭花炒血鳝、青椒炒血鳝、口味血鳝。更有两种特别的煮法，一是血鳝饭，二是豆豉焗血鳝。豆豉焗血鳝中要用豆豉把血鳝整条埋住，慢火蒸焗，做出来的血鳝鲜美而没有腥味。
所以我们钓鱼人对好多物种还是要抱着探求的态度来对待，有的可能是保护动物，但是有的真的不是，如果错过了就真的错过了一顿丰盛的美食了。
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