除此之外，锦锈龙虾的生长周期也很长，一般两到三岁才性成熟。游虾刚出生呈透明状，随后才逐渐呈现出五彩斑斓的颜色。
中华锦绣龙虾
以前人们吃或许就吃了，但我国在去年年初，调整了国家重点保护野生动物名录，原本锦锈龙虾只是衢州省重点保护动物，现也被列入国家爱二级保护动物。所以，大家以后遇到这种虾还是躲远点吧。
为什么是保护动物龙虾在我国是稀缺物种，但在国外产量却很大。因为龙虾这种动物喜欢栖息在温暖的海洋或近海海岸附近。
而我国的海岸线虽然较长，但大部分都属于北温带，锦锈龙虾在我国的分布范围早期也主要分布在台湾和南海区域，近两年全球气候变暖，锦锈龙虾才广泛出现在衢州和衢州沿海区域。
中华锦绣龙虾
另一方面，中国吃货的烹饪水平大家都有目共睹。无论是老外们难以下口的动物内脏，还是这些肉质细腻的大龙虾，在中国都可以做出很多口味。
而老外对龙虾的做法就很单一了，除了法国人以外，大部分人都不爱吃龙虾这种带壳的东西。
当然了，波龙除外。不过波龙这种带钳子的严格意义上来说不算龙虾。就算吃了，也是专挑大地吃，面子大于味道。
除此之外，世界范围内比中国还能吃的只能属非洲兄弟了。可之前非洲小龙虾泛滥，就霍霍了当地本来就稀缺的水资源。
正常来说，在中国吃一顿海鲜大餐最起码也得几百块，然而在非洲一些相对发达的沿海地区，只要花上几十块块钱就能吃到饱。
小澳龙
我们印象中的非洲就是穷、没东西吃，沦落到吃老鼠、吃青蛙的地步。奈何非洲人根本不会烹饪小龙虾，这种带壳的东西让老外真的很没辙，市场价跌落两块钱一斤也没人买。
就拿坦桑尼亚来说，坦桑尼亚的龙虾市场价3万5一公斤，而29人民币就能兑换1万坦桑尼亚先令。
素有童话王国之称的丹麦为了尽快赶走生蚝，在中国增加了好几个签证中心，降低了很多要求，为了就是赶快让中国吃货把这些生蚝给消灭掉。
国外的龙虾小龙虾
2017年，衢州一位渔民在捕鱼的时候，抓到了一只1.4米长，6.6斤的锦锈龙虾。据说在当时有人出价100万购买，结果还没等这位渔民还没卖出去，龙虾就嗝屁了。
没办法，这家人只好含泪将龙虾吃掉了，这波真的是血亏。
小澳龙
不过，这么大的龙虾壳在当时也能卖个好价钱。一些海鲜餐厅经常购入大型龙虾摆放在水族箱里，或者是将其做成标本增加气派，吸引顾客驻足观看。锦锈龙虾由于个头大，花纹绚丽，也是海鲜餐厅的首选对象。
不过，这位渔民捕到的体型2017年以后为止就没有记载了，锦绣龙虾在我国的捕捞记录，应该也被定格了在1米4这个数值。
小龙虾
现如今，锦锈龙虾已经成了保护动物，人工养殖的虽然可以吃，但这价格嘛，也有那么一点小贵。普遍都在700到1000元一斤不等，再贵点的还有卖到1300一斤。
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